Tradiciones y costumbres de Polonia

¿Qué tradiciones y costumbres hay en Polonia?

Detalles de las costumbres y tradiciones de Polonia.

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Gastronomía

La alimentación en la vida diaria

Los pilares de la dieta polaca son la carne, el pan y las patatas. Para muchos polacos, la cena no es una cena sin carne, principalmente de cerdo. El pan se consume y se trata con reverencia. En el pasado, si un trozo de pan caía al suelo, era recogido con reverencia, besado y utilizado para hacer la señal de una cruz.

Los campesinos trazan una cruz en el fondo de una barra de pan con un cuchillo antes de rebanarla. Los polacos consumen 136 kg de patatas per cápita al año.

Las verduras que se consumen son cultivos locales de clima frío como remolacha, zanahoria, col y legumbres (frijoles, guisantes, lentejas). Otra fuente importante de nutrición es la leche en diversas formas, como la leche fresca o agria, la crema agria, el suero de leche, el suero de leche, el queso y la mantequilla.

La secuencia de la comida diaria polaca depende de la familia y de la temporada; sin embargo, normalmente comienza con un desayuno sustancioso que se toma entre las cinco y las ocho de la mañana.

Se pueden servir huevos, carne, pan, queso y fiambres. Entre las nueve y las once de la mañana, la gente puede tomar un segundo desayuno similar a una bolsa de almuerzo americana. La cena, la comida principal del día, se sirve entre la una y las cinco de la tarde y aporta entre 40 y 45 por ciento de las calorías del día. Consiste en un gran plato de sopa, un plato principal y postre.

Las ensaladas, cuando se sirven, se comen con el plato principal. Los domingos, los aperitivos pueden comenzar la comida. La última comida del día es una cena ligera que se come entre las seis y las ocho de la tarde.

Puede ser una repetición del menú del desayuno o incluir pescado de agua fría, platos de aspic y ensaladas de verduras cocidas. Además, puede haber un plato dulce como panqueques o arroz horneado con manzanas u otras frutas.

El té y el café se sirven después de las comidas. La gente diferencia entre el té hecho de hojas de té y el hecho de hierbas o frutas. En muchos dialectos, los dos tipos de té tienen nombres diferentes.

El té se consume con más frecuencia y el café se considera un poco especial. El vodka se destiló por primera vez en Polonia en el siglo XVI y se consume con alimentos, comúnmente salchichas, pepinillos de eneldo o arenque, como cazador.

Costumbres alimentarias en ocasiones ceremoniales

Los días señalados y las bodas se centran en los individuos. Debido a que los nombres de pila comunes se anotan en los calendarios publicados junto con los días festivos, la gente sabe cuándo reconocer el día del nombre de una persona.

Tales celebraciones típicamente presentan aves de corral, pasteles y otros alimentos para fiestas. En las bodas, los novios son recibidos con pan y sal (lo esencial de la vida) a su regreso de la iglesia.

La temporada navideña es la época tradicional para hornear galletas, pasteles con especias de miel y pasteles de manzana con masa de queso. Entre los dulces navideños más antiguos y tradicionales se encuentran las obleas de miel de raya y las semillas de amapola o las nueces crujientes. Babka, un pastel, es otro plato tradicional que debe ser más alto que ancho y debe ser más estrecho en la parte superior que en la inferior.

La reunión familiar más solemne del año es la cena de Nochebuena. La familia se reúne para compartir el oplatek, una delgada oblea blanca llamada a veces pan de ángel, seguida de un número impar de platos sin carne. Sin embargo, el pescado está permitido. Los platos tradicionales incluyen fideos con semillas de amapola y pudín de trigo.

Para la cena del día de Navidad, muchos sienten que el juego añade un toque especial al aire libre y hacen un esfuerzo especial para obtener media liebre para el paté.

Pączki (donuts al estilo polaco) son los pasteles tradicionales que se comen el martes de Carnaval y el jueves de gala (el comienzo de la temporada de carnaval precuaresmal).

En Pascua la tradición es consumir alimentos bendecidos el Sábado Santo. Un elemento estándar son los huevos duros. El desayuno de Pascua incluye carne fresca, caza y carnes ahumadas. Hay una tradición de cochinillo asado con un huevo rojo en el hocico.

Durante las fiestas de la cosecha de otoño se bendicen los frutos de los campos, se comen cereales y pan de trigo recién trillado y se colocan en las tumbas el día de Todos los Santos. El día de San Martín, la comida tradicional es un ganso.

Matrimonio

La gente normalmente se casa antes de los veinte años. Las mujeres solteras de más de veinte años eran consideradas solteronas, y los solteros de veintitantos años eran objeto de censura pública y burla. Tanto hombres como mujeres esperan casarse, tener hijos y tener sólo un cónyuge para toda la vida.

El matrimonio siempre ha sido visto como una responsabilidad santa, y se cree comúnmente que los solteros o los que nunca se han casado no pueden ser realmente felices y tendrán dificultades para obtener la salvación.

Tradicionalmente, la mayoría de los matrimonios se concertaban para mejorar la fortuna familiar. El amor no era importante. El divorcio formal era difícil. Sin embargo, una manera de escapar era que un miembro de la pareja se mudara, ostensiblemente para ganar dinero en un lugar distante, y no regresara.

Etiqueta

Hay un gran énfasis en ser educado y cortés. Se espera que los hombres besen las manos de las mujeres y se comporten con decoro. Un regalo aceptable para las mujeres es un número impar de flores, independientemente de si la mujer es la receptora o presentadora.

La mayoría de los hombres se consideran jueces de una buena bebida, y para los hombres el regalo estándar es el alcohol. Uno siempre debe beber de un vaso, nunca directamente de una botella.

Religión

Creencias religiosas

Aproximadamente el 95 por ciento de los habitantes de Polonia son católicos romanos, y alrededor del 75 por ciento asisten regularmente a los servicios religiosos. El otro 5 por ciento son ortodoxos orientales, protestantes y otras religiones cristianas. El judaísmo y el musulmán son las mayores religiones no cristianas.

Profesionales religiosos

Hay una jerarquía de sacerdotes, monjes y monjas según corresponda en la Iglesia Católica Romana, junto con ministros de otras denominaciones cristianas. En raras ocasiones, todavía se pueden encontrar brujas y adivinos.

Rituales y lugares sagrados

La iglesia católica tiene servicios y prácticas religiosas formales y fomenta la preservación de la cultura popular, como los santuarios comunes construidos y mantenidos por el pueblo y las grandes peregrinaciones anuales a santuarios como Czȩstochova, Kalwaria, Lanckorona y Piekarnie Śląskie Tradicionalmente, en la Fiesta de la Purificación, el 2 de febrero, los sacerdotes bendicen la gromnica, la vela utilizada para protegerse de los relámpagos, de las enfermedades y de la desgracia general.

En las zonas rurales, existen prácticas religiosas basadas en el ciclo anual de las temporadas de crecimiento y en las prácticas agrícolas asociadas y para asegurar la buena suerte. Cuando se limpia la casa en preparación para la Navidad, se deja un rincón sin limpiar para que no se pierda algo de felicidad.

Hay muchas variaciones locales de las actividades navideñas, pero un rasgo común es llevar muestras de cultivos a la casa y compartir alimentos con los animales. La costumbre omnipresente es el árbol siempre verde, o abeto, que se encuentra incluso en los hogares judíos ortodoxos durante la fiesta de Hanukkah.

La Pascua fue el tiempo de la Resurrección de Cristo y de la naturaleza. Una costumbre rural común es rociar agua en el suelo para asegurar una cosecha abundante. Una extensión popular de esta práctica es el rociar a la gente con agua. En muchas áreas, hay festividades de seguimiento el Lunes de Pascua, el día del díngo.

En la celebración de la noche más corta del año, en la víspera de San Juan, el 23 de junio, la gente construye hogueras y salta sobre ellas para obtener purificación y protección del mal. En muchas áreas, la gente flota guirnaldas de flores en los ríos. Tradicionalmente, el heno también comienza en esta época y el 29 de junio era el momento de las ferias.

En otoño, el 28 de octubre se dedica a San Judas, el patrón de las cosas más difíciles de conseguir y de las soluciones a problemas que parecen desesperados. Durante la Segunda Guerra Mundial, San Judas fue el patrón de la Polonia Subterránea y todavía es considerado el protector de los exiliados polacos y de los vagabundos sin hogar en todo el mundo.

El 1 de noviembre, día de Todos los Santos, y el 2 de noviembre, día de Todos los Santos, se colocan velas en los cementerios y en los lugares de tormento y ejecución.

La muerte y el más allá

La muerte se visualiza como una mujer alta y delgada vestida con una sábana blanca y llevando una guadaña. Nada podía detenerla, pero los animales podían advertirle de que se acercaba. La gente prefería que la muerte fuera rápida e indolora y que se produjera como resultado de una enfermedad y no sin previo aviso.

El moribundo fue colocado en el suelo y se abrieron puertas y ventanas para que el alma pudiera ir al cielo. Los muertos pueden ser enterrados con su mejor ropa de domingo.

Tradicionalmente, una casa donde alguien murió era considerada impura y estaba marcada con una tela clavada a la puerta, negra si el difunto era un hombre o una mujer casada mayor, verde si era un hombre joven, y blanca si era una niña joven.

La tela blanca y las flores se consideraban símbolos de luto. Los sobrevivientes no vestían de rojo. El ataúd estaba hecho de tablas sin nudos de un árbol de hoja perenne. El difunto fue colocado en una tabla o en el ataúd entre dos sillas en la habitación principal de la casa.

Se colocaron monedas en la mano, boca o axila izquierda para que el difunto haya cobrado y no tenga razón para regresar. Se encendieron velas y se dejaron encendidas, especialmente la primera noche. Se creía que el alma se queda alrededor del cuerpo, por lo que la comida y la bebida se dejaban al aire libre.

El wake pusta noc consistía en cantos y lamentos para alejar a los malos espíritus. Era el trabajo de los mendigos hacer la mayoría de los lamentos. Si un enemigo llegaba a la estela, se consideraba que era un indulto.

En el funeral, la gente se despidió, las mujeres poniendo su mano en el ataúd y los hombres poniendo su gorra en él. El ataúd se cerró con clavijas de madera. El ataúd fue sacado de la casa con los pies por delante, y el ganado y las abejas tuvieron que ser notificados de la muerte de su amo.

Una vez que el ataúd estaba en la tumba, los presentes (excepto los miembros de la familia) arrojaron tierra a la tumba. El alma fue al Creador y luego regresó al cuerpo hasta que el sacerdote arrojó tierra sobre el ataúd. En ese momento, el alma fue a San Pedro para averiguar su destino: el cielo o el infierno.

Las lápidas eran para gente importante. El marcador común era una cruz de abedul con el nombre, la fecha y las peticiones de oración, así como un arbusto o una planta. Kasza (gachas de avena) fue presentado en el banquete fúnebre junto con vodka con miel. Los mendigos también fueron alimentados.

Se celebraban misas por los muertos al tercer, séptimo, noveno y cuadragésimo día después de la muerte. En el primer aniversario de la muerte, hubo una gran comida para familiares, amigos y mendigos.

Celebraciones seculares

Los días festivos nacionales son el Día de la Constitución, el 1 de mayo (1791) y el Día de la Independencia, el 11 de noviembre (1918).

Las artes y las humanidades

Soporte para las artes

En los últimos diez años se ha producido un cambio fundamental en las limitaciones a las que se enfrentan los artistas. Antes de 1989, el arte estaba fuertemente subvencionado por el Estado, pero se exigía a los artistas que produjeran material de propaganda. Además, el arte estaba sujeto a la censura política.

Algunos temas y formas de presentación de las obras de arte estaban prohibidos y, en caso de violación, podían exponer al artista a sanciones legales, incluidas penas de prisión.

Algunos artistas nunca exhibieron su arte públicamente. Con la caída del socialismo, tanto el apoyo del Estado como la censura, excepto en ciertas áreas como la pornografía, han desaparecido. En consecuencia, los artistas son más libres políticamente pero tienen menos recursos.

Literatura

La literatura oral fue el género más antiguo. En la época preliteraria y entre los campesinos mucho más tarde, las canciones populares, las leyendas, la poesía, los chistes y los acertijos eran expresiones artísticas importantes. Las canciones populares trataban temas universales como el amor, el dolor y la falta de libertad.

Los cuentos y leyendas trataban de las acciones de los reyes, los concursos entre caballeros y dragones, y las hazañas de los antiguos ladrones y bandidos, así como de las vidas de los santos. Las bromas e historias políticas y las leyendas urbanas se ocupan de los acontecimientos actuales y circulan por todo el país.

Inicialmente, la literatura polaca estaba escrita en latín y se puede decir que comenzó con los anales del siglo X. La literatura en polaco comenzó y disfrutó de una “edad de oro” en el siglo XVI con la escritura de Mikolay Rej, quien escribió exclusivamente en polaco y ha sido llamado el padre de la literatura polaca, y Jan Kochanowski, el primer poeta polaco genuino y grande.

En el siglo XVII, Wespazjan Kochowski escribió la primera interpretación mesiánica del destino de Polonia, un tema desarrollado durante el período romántico por Adam Mickiewicz, Juliusz Slowacki y Zygmunt Krasiński.

En el siglo XX, tres escritores polacos fueron galardonados con el Premio Nobel: Henryk Sienkiewicz, 1905; Wladyslaw Reymont, 1924; y Czeslaw Milosz, 1980. Entre 1940 y 1989, hubo severas restricciones políticas sobre lo que se podía publicar. A finales del siglo XX la principal limitación es económica, basada en lo que el público comprará.

Artes gráficas

Los polacos han participado en todos los grandes movimientos artísticos de la cultura occidental. Uno de los primeros escultores notables de Polonia, Wit Stwosz (Veit Stoss), vivió durante el siglo XV. El tríptico de madera del altar de la iglesia de la Virgen María de Cracovia es su obra más famosa.

El primer pintor destacado fue el italiano Bernardo Bellotto, que a finales del siglo XVIII pintó la vida polaca. La pintura se desarrolló en la segunda mitad del siglo XIX, siendo Jan Matejko y Henryk Siemiradzki los más conocidos. El retratista Stanislaw Wyspiański también se dedicó al teatro y al diseño.

Artes escénicas

El teatro y el cine tienen una potencia especial en la sociedad polaca. La gente tiende a ver su propia vida e historia llenas de drama y romance, y les encanta el teatro. Asistir a una actuación, ya sea una obra de teatro, una película, un concierto o un ballet, es una actividad social importante, y la gente tiende a verla como una experiencia seria y edificante en lugar de un mero entretenimiento.

El primer teatro público de Polonia fue fundado en 1763. Esto estimuló la gran popularidad del drama y especialmente de la comedia en la segunda mitad del siglo XVIII. Había algunos dramaturgos muy influyentes e importantes.

Franciszek Zablocki produjo comedias de muy alto nivel. Su más conocido es el “Flirting Dandy”. Dziady (“La víspera de los antepasados”) de Mickiewicz combinó el folklore y la atmósfera mística para crear un nuevo tipo de drama romántico y ofreció una nueva fórmula para el destino nacional.

Su tercera parte visionaria fue publicada en 1832. Franciszek Bohomolec satirizó a la aristocracia y Wojciech Boguslawski escribió una popular ópera cómica nacional. Durante el siglo XIX casi todos los poetas escribieron poesía en forma dramática. Algunos de los dramaturgos más importantes fueron Aleksander Fredro, Slowacki y Stanislaw Wyspianski.

Durante los veinte años transcurridos entre las guerras mundiales, no se produjeron grandes acontecimientos dramáticos. Las mejores obras fueron escritas por novelistas. Después de la Segunda Guerra Mundial, el gobierno comunista intentó utilizar el teatro con fines propagandísticos, con un éxito indiferente. Ha habido un renacimiento desde 1989.

El ballet polaco fue construido sobre danzas folklóricas, pero es principalmente un placer urbano. Entre las guerras mundiales, por lo general tenía estándares bajos. Después de la Segunda Guerra Mundial, recibió un considerable apoyo estatal y se hizo mucho para mejorarla. Enfatiza la danza clásica y folclórica, pero hay algunos temas de ballet moderno presentes.

La música ha tenido pocas limitaciones oficiales. Se basa en los ritmos y melodías de la música folclórica adaptada para su interpretación en las casas señoriales y se remonta a la Edad Media. Durante el Renacimiento floreció una música eclesiástica polaca distintiva. La primera gran ópera polaca se escenificó en 1794.

El famoso compositor Frederic Chopin es considerado la encarnación musical del polaco. Después de la Segunda Guerra Mundial, hubo un renacimiento de la música en Polonia. Todas las ramas de la música están bien representadas. La música popular está fuertemente influenciada por los estilos occidentales. El jazz polaco es excelente y tiene una reputación de experimento.

El cine polaco se remonta a 1909, pero no empezó a atraer la atención internacional hasta después de la Segunda Guerra Mundial. Los directores más conocidos en el extranjero son Andrzej Wajda y Roman Polanski.

Después de 1989, la gente tendió a recortar el gasto de los consumidores y la audiencia del cine se redujo. En la década de 1970, había dos mil quinientos cines, pero en 1992 había menos de mil. Las películas extranjeras tienen un gran atractivo.

En 1992, de los 122 nuevos títulos presentados, quince eran polacos y ochenta y nueve eran películas estadounidenses recientes. El resto eran de producciones australianas, inglesas, finlandesas, francesas, alemanas y japonesas. Desde 1989, aproximadamente la mitad de las películas han sido coproducciones con socios extranjeros.

La radio y la televisión son fuentes atractivas de entretenimiento e información. La televisión ofrece cine de calidad y una amplia variedad de programas en varios idiomas a través de cable, canales locales y conexiones por satélite.

La mayoría de las familias tienen una videograbadora. En 1990, más de 6.000 empresas vendieron y alquilaron casetes de vídeo. Existe una legislación para frenar la piratería de vídeo y se ha creado una asociación para proteger los derechos de autor.

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