Tradiciones y costumbres de Bulgaria

¿Qué tradiciones y costumbres hay en Bulgaria?

Explora las costumbres y tradiciones de Bulgaria, país de Europa del Este.

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Alimentación y Economía

La comida en la vida diaria

La dieta diaria se basa en gran medida en productos locales de temporada. El pan, un alimento básico importante, a menudo se compra en lugar de hornearse en casa. Los productos lácteos son ampliamente consumidos, en particular el yogur y el queso de salmuera blanca.

Los almuerzos y cenas caseros a menudo incluyen sopas, ensaladas, guisos, carnes a la parrilla o verduras rellenas, mientras que las comidas fuera de casa pueden consistir en alimentos como pan, queso, salchichas y verduras. Banitsa es una masa popular rellena de queso y huevos, calabaza, arroz, espinacas o puerros.

Para aperitivos y desayunos, se acompaña de una bebida a base de cereales, boza, o airan a base de yogur… Las bebidas alcohólicas más populares son el rakiya, un potente brandy a base de frutas, y el vino. Muchas personas pueden consumir frutas y verduras y hacer chucrut para el invierno cuando los productos frescos no están disponibles o no son asequibles.

La variación culinaria regional refleja las condiciones ambientales locales, por ejemplo, el pescado a lo largo del mar, las verduras en las llanuras y los productos lácteos en las zonas montañosas.

Algunos musulmanes observantes evitan comer cerdo. En respuesta a las condiciones possocialistas, el consumo de carne y productos lácteos ha disminuido en relación con el pan menos costoso.

La oferta de restaurantes típicos es más limitada que la cocina casera, con menús basados en ensaladas, sopas, carnes a la parrilla y quizás una oferta sin carne. Los cafés, pubs y tiendas de dulces son lugares de encuentro populares para tomar una copa, un café o un tentempié.

Costumbres alimenticias en ocasiones ceremoniales

Algunos cristianos ortodoxos observan un ayuno cuaresmal antes de la Pascua, y los musulmanes observantes evitan comer y beber durante las horas del día durante el Ramadán.

Dentro de la tradición islámica, se sirven numerosos platos y se intercambian dulces en Ramazan (Ramadán) Bairam, y un carnero o ternero es sacrificado ritualmente para Kurban Bairam. Kurban significa sacrificio y también se refiere a un plato de carne hervida preparado para ocasiones ceremoniales.

Otro plato popular de la celebración es el cordero o la cabra asados con saliva. La mesa de Nochebuena incluye numerosos platos, predominantemente sin carne, incluyendo hojas de col rellenas, frijoles, lentejas, trigo hervido, frutas secas y nueces. Para Navidad o Año Nuevo, las fortunas en forma de monedas, ramitas de cereza de cornalina, o trozos de papel se insertan en banitsa o pan.

Los panes especiales de las fiestas incluyen el kozunak trenzado de Pascua, que a veces está decorado con huevos teñidos.

Etiqueta

En Bulgaria, los gestos para indicar “sí” y “no” son esencialmente opuestos a los comunes en la mayor parte del resto de Europa. Un temblor lateral de la cabeza indica “Sí”, y un pequeño movimiento ascendente y descendente (asentir con la cabeza) indica “No”.

Los búlgaros generalmente se enorgullecen de su hospitalidad y vecindad. Un visitante no invitado será recibido primero con un apretón de manos o un saludo verbal en la puerta o portal más exterior, y será invitado a entrar en el espacio doméstico privado, dependiendo de la naturaleza de la visita.

A la hora de las comidas, se le ofrecerá a un invitado comida y bebida, y en otras ocasiones una bebida (a menudo rakiya hecho en casa); es de mala educación no aceptar esta hospitalidad.

La obligación de aceptar la oferta de un anfitrión se extiende a situaciones fuera del hogar, como cuando se le invita a comer o beber en un restaurante u otro establecimiento. Cuando se visita la casa de alguien, se acostumbra llevar flores o dulces.

En la calle o en otros lugares públicos, los extraños suelen evitar el contacto visual. En el transporte público, se espera que los jóvenes cedan un asiento a una mujer mayor o a un padre con un hijo pequeño. El no hacerlo invita a la censura pública de los demás pasajeros.

En áreas de mezcla étnica, se considera cortés saludar a un vecino o conocido en su propio idioma.

Religión

Creencias religiosas

La mayoría de los búlgaros pertenecen a la Iglesia Ortodoxa Búlgara, aunque hay un pequeño número de musulmanes (Pomaks), protestantes y católicos romanos. La mayoría de los turcos y muchos gitanos son musulmanes, mientras que algunos (especialmente los gitanos) son cristianos.

En Bulgaria, tanto el cristianismo ortodoxo como el islamismo incorporan algunas creencias y rituales paganos. Entre los pomacos y los gitanos coexisten a menudo creencias y prácticas cristianas e islámicas. Otras religiones incluyen el judaísmo, el cristianismo ortodoxo armenio y una variedad de iglesias y sectas protestantes.

El cristianismo ortodoxo está consagrado en la Constitución como la religión tradicional de Bulgaria, y la Iglesia tiene un legado de vínculos con grupos nacionalistas. La regulación estatal de los asuntos religiosos ha disminuido desde la caída del socialismo estatal.

Sin embargo, la interferencia política sigue siendo un factor en los asuntos religiosos, y los cismas en las comunidades ortodoxa y musulmana en la década de 1990 (por encima de los desafíos a la legitimidad de las direcciones instaladas bajo el socialismo de estado) estaban dominados por intereses políticos partidistas. El proselitismo de las iglesias y sectas extranjeras se considera una amenaza a la identidad nacional.

La mayoría de los búlgaros y musulmanes ortodoxos no son observadores, y muchos son ateos, en parte como resultado de los intentos del gobierno socialista estatal de desacreditar la religión. A pesar de cierto resurgimiento del interés por la observancia religiosa desde la caída del socialismo de estado, las prácticas religiosas se han convertido en marcadores de la identidad cultural.

Practicantes Religiosos

La Iglesia Ortodoxa en Bulgaria está encabezada por un patriarca, que preside el Santo Sínodo (o Consejo de la Iglesia), con una jerarquía de arzobispos, obispos y sacerdotes regionales. También hay monasterios donde monjes y monjas practican una vida de devoción religiosa y erudición.

La comunidad musulmana está gobernada por el Consejo Supremo Musulmán bajo el mando del Jefe Mufti (juez religioso), con una jerarquía de muftíes regionales, imanes (clérigos) y maestros religiosos.

Rituales y Lugares Santos

Tanto para los cristianos como para los musulmanes, los rituales más significativos son los relacionados con el paso de la vida: nacimiento, matrimonio y muerte, así como el bautismo (para los cristianos) y la circuncisión (para los musulmanes).

Los días festivos cristianos incluyen Navidad, Pascua, Cuaresma y los días de los santos. Los servicios en Bulgaria se celebran los domingos y a menudo a diario, y la gente suele visitar las iglesias para rezar a los santos, quemando velas en honor de sus seres queridos.

Las fiestas musulmanas incluyen el ayuno de un mes de Ramadán y el Festival del Sacrificio (Kurban Bairam). El observador asiste a las mezquitas los viernes y puede observar las oraciones diarias.

Las iglesias y especialmente los monasterios son considerados sagrados, no sólo para la Iglesia Ortodoxa sino también para la nación, ya que desempeñaron un papel importante en la emancipación nacional.

La muerte y el más allá

Tanto los cristianos ortodoxos como los musulmanes creen en la vida después de la muerte. Para ambos, la observancia apropiada de la muerte y de los rituales relacionados con el entierro se considera crucial para el paso adecuado del alma a la vida después de la muerte.

Celebraciones seculares

Durante la era socialista se hicieron esfuerzos para reemplazar las fiestas religiosas y los rituales del ciclo de vida por rituales seculares; por ejemplo, las ceremonias civiles sustituyeron a las bodas de la iglesia y el Abuelo Escarcha entregó regalos el 1 de enero en lugar de la Navidad del Abuelo el 25 de diciembre.

Con la caída del comunismo, los feriados reconocidos por el gobierno incluyen Pascua y Navidad, y algunos feriados socialistas como el 9 de septiembre, que marca el comienzo de la era socialista, han desaparecido.

El Año Nuevo se celebra el 1 de enero con comidas y tradiciones navideñas diseñadas para traer suerte y salud el año que viene. Baba Marta (Marcha de la Abuela), el 1 de marzo, es una primavera de bienvenida precristiana, en la que la gente intercambia martinitas como amuletos de la buena suerte hechos de hilos rojos y blancos.

La liberación de Bulgaria del Imperio Otomano se celebra el 3 de marzo, el Día Internacional de la Mujer el 8 de marzo, el Día del Trabajo el 1 de mayo y la educación y la cultura búlgaras el 24 de mayo, día asociado a los santos Cirilo y Metodio, fundadores del alfabeto cirílico.

Otras celebraciones -a menudo asociadas al calendario agrícola, al calendario cristiano ortodoxo o a ambos- son el día del viticultor, el 14 de febrero; el día de San Jorge, el 6 de mayo, en honor del santo patrón de los pastores y del ejército; y las fiestas de los kukeri enmascarados que marcan el comienzo de la primavera y de la temporada agrícola (las fechas varían).

Importantes celebraciones del ciclo de vida marcan nacimientos, graduaciones de la escuela secundaria, despedidas del servicio militar, bodas y muertes. Estos últimos se conmemoran a intervalos específicos después del fallecimiento (por ejemplo, nueve días, cuarenta días, seis meses, un año).

Artes y Humanidades

Apoyo a las Artes

Durante el período socialista estatal, las artes fueron financiadas (y reguladas) por el Estado. Los grupos folclóricos patrocinados por el Estado se encargaron no sólo de preservar el patrimonio, sino también de la tarea de transformar las formas de arte popular al nivel de la alta cultura.

El patrocinio estatal permitió que las artes prosperaran, y los límites ideológicos no necesariamente comprometieron el arte. El teatro de marionetas, por ejemplo, se desarrolló hasta alcanzar un alto nivel de excelencia.

Desde la caída del socialismo de estado en 1989, la financiación estatal en Bulgaria se ha evaporado, y el espíritu empresarial por parte de individuos y grupos se ha vuelto necesario para la supervivencia, donde antes de los salarios y la programación emanaba en gran medida del Ministerio de Cultura.

Esta ha sido una transición difícil para muchos practicantes de las artes. La financiación estatal que queda está sujeta a la libre competencia.

Literatura

La literatura búlgara comienza con el advenimiento de la alfabetización en eslavo de la Iglesia Vieja (antiguo búlgaro) a finales del siglo IX d.C. Los primeros escritos eran de naturaleza religiosa. A finales del siglo XVIII, los escritos seculares comenzaron a escribirse utilizando un búlgaro vernáculo moderno más accesible.

De esta época datan varios escritos importantes sobre la historia de la nación búlgara. A principios del siglo XIX, el lenguaje moderno estándar se desarrolló a través de la promoción de la alfabetización en las escuelas.

La literatura y el periodismo florecieron en torno al tema de la emancipación nacional. Los etnólogos comenzaron a recopilar y publicar folclore, otro vehículo para el desarrollo de la conciencia nacional.

El renacimiento búlgaro y la literatura moderna temprana siguen constituyendo el núcleo de los estudios de literatura dentro del sistema educativo búlgaro. Varios autores y poetas búlgaros han alcanzado fama internacional.

Artes Gráficas

Las tradiciones de las artes gráficas búlgaras tienen sus raíces en el icono cristiano ortodoxo y en la pintura al fresco, y algunas obras medievales búlgaras son mundialmente famosas y significativas en la historia del arte mundial, en particular los frescos de la iglesia de Boyana, cerca de Sofía.

Las artesanías y artesanías populares prosperan, y existen tradiciones distintivas y hermosas en la talla de madera, la cerámica, el tejido y otras artes textiles.

Artes escénicas

Bulgaria cuenta con una rica paleta de música, danza y teatro, que van desde la música y la danza folclórica hasta la ópera clásica y moderna, el jazz y la música popular al estilo occidental.

En este sentido, cabe destacar la variedad de músicas populares y de influencia popular, muchas de las cuales se han hecho muy conocidas en el mundo exterior desde mediados de la década de los ochenta, alcanzando el estatus de íconos virtuales de la cultura nacional búlgara. Destacan especialmente la música vocal femenina (coral) y la música de los grupos nupciales.

Tradicionalmente, los músicos folclóricos son a menudo gitanos, la música es sensual, y las actuaciones implican un alto grado de espontaneidad, especialmente en eventos como bodas.

En el teatro, la ópera y el ballet, el repertorio de artistas búlgaros incluye una amplia gama de producciones internacionales y locales. El cine búlgaro tuvo su apogeo en los años setenta y ochenta bajo el patrocinio del Estado, pero ahora sólo produce entre cinco y diez películas al año.

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