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¿Qué tradiciones y costumbres hay en Portugal?
Al oeste en la Península Ibérica, las costumbres y tradiciones de Portugal.
Gastronomía
La alimentación en la vida diaria
La cocina varía según la región. El norte es conocido por el caldo verde, una sopa de col rizada y patatas generalmente condimentada con una rebanada de chouriço (salchicha picante). También son importantes las sardinas a la parrilla.
El pan tradicional, especialmente en el noroeste, es la broa, un pan de maíz granulado con una corteza gruesa. En Minho, el vino tradicional es el vinho verde, un vino joven hecho de uvas que crecen en los cenadores que a menudo sirven como marcadores de propiedad.
En la región noreste de Trás-os-Montes, la carne de cerdo fresca y curada se utiliza en una serie de platos. Un guiso de carnes y verduras mixtas llamado cozida à portuguesa es originario de esta región y se ha convertido en un plato nacional.
En el centro de Portugal, los quesos son más comunes debido al pastoreo en la Serra da Estrela y los peces (incluyendo el octupus, el calamar y la anguila) son abundantes. En el sur, la sopa más popular es una forma de gazpacho con pan y cerdo ahumado. Un guiso de cerdo y almejas cocido en una cataplana es el plato regional del Alentejo. El aceite de oliva («azeite») se utiliza en todo el país.
El bacalao ha sido un plato nacional desde el siglo XV, cuando los portugueses comenzaron a pescar frente a las costas de Terranova. Los pastéis de bacalhau (croquetas de bacalao) son un aperitivo muy popular.
Un condimento importante es el comino; igualmente importante es el piri-piri, un chile rojo picante que se usa a menudo para sazonar el pollo asado a la parrilla. La canela es un saborizante común para los postres, como el tradicional arroz con leche («arroz doce»).
El oporto, un vino fortificado producido en la región del Alto Duero, es una de las principales exportaciones. En los hogares rurales, en ocasiones ceremoniales, el puerto se ofrece a los huéspedes célebres, incluido el párroco.
El almuerzo («o almoço») se sirve a las doce y media, y la cena («o jantar») a las ocho de la noche. El desayuno («o pequeno almoço») es de estilo continental. En las regiones rurales, era tradicional que los hombres se detuvieran en el café local antes de ir al campo a tomar su pinga (un trago de brandy) para matar o bicho (matar a la bestia).
Costumbres alimentarias en ocasiones ceremoniales
Una de las ceremonias más importantes en los hogares rurales es la matanza y conservación anual del cerdo. Este evento ocurre a finales de diciembre o enero y suele durar dos días, ya que implica la elaboración de salchichas, el ahumado de jamón («presunto») y la salazón de varias otras partes de los cerdos, incluyendo la panza («toucinho»). La comida del mediodía del primer día se llama sarrabulho y consiste en arroz, tripas y sangre de cerdo.
La comida tradicional de la familia en Nochebuena es el bacalao con molho verde (una salsa verde hecha con aceite de oliva virgen), col («couve») y patatas hervidas. La Duodécima Noche se sirve un bolo rei (pan de reyes), a menudo con una moneda de la suerte. Con motivo de la fiesta del pueblo, algunas familias asan un cabrito.
Los cafés son lugares para conocer amigos, hablar de negocios y estudiar. Se sirven varios estilos de café, cada uno con una etiqueta especial.
Etiqueta
Aunque Portugal se ha vuelto más informal en sus reglas de etiqueta, todavía se utilizan términos de cortesía. Las personas con educación todavía se dirigen a las personas con frases como Senhor Doutor (Sr. Dr.) y una clase alta y/o mujeres educadas todavía tiene el título de Doña, a menudo acompañada de un nombre de pila como en «Doña María».
Al igual que el español, el portugués hace una distinción entre el más formal y cortés «o senhor/a senhora» y el más informal e íntimo tu… Los extraños generalmente se saludan con un apretón de manos.
En ambientes más informales, los hombres que se conocen se abrazan y las mujeres se saludan con un beso en ambas mejillas. Los portugueses urbanos de las clases media y alta se visten de forma bastante formal y existe un poderoso sentido de la propiedad en cuanto a la vestimenta pública apropiada.
Religión
Creencias religiosas
La mayoría de los ciudadanos son católicos, nominalmente si no en la práctica. Portugal ha experimentado oleadas de anticlericalismo político a lo largo de su historia.
Bajo Salazar, Portugal experimentó un renacimiento religioso y la posición del sacerdote local en las aldeas fue mejorada enormemente. Sólo después de 1974 se cuestionó esta posición, y en los últimos años ha habido una disminución en el número de clérigos.
La religiosidad es generalmente más débil en Lisboa y el sur y más fuerte en el centro, el norte y las islas. Las personas desarrollan relaciones personales con santos particulares.
Las prácticas mágicas, la brujería («feitiço»), la brujería («bruxaria») asociada con nociones de enfermedad y curación, y las nociones de envidia («inveja») que invocan el mal de ojo siguen formando parte del sistema de creencias de muchas personas.
Rituales y lugares sagrados
La vida del pueblo está marcada por las celebraciones en honor a los santos y a la Virgen María. Romerías (peregrinaciones) a las regiones
Los santuarios son una característica central de la práctica religiosa, especialmente en el norte. Los aldeanos también celebran una fiesta anual (generalmente para honrar al santo patrón) que incluye una procesión y combina elementos sagrados y seculares.
La famosa ermita de Fátima se encuentra en la provincia de Ribatejos, al noreste de Lisboa, donde la Virgen del Rosario se apareció a tres pequeños pastores en 1917. En 1932, la devoción a Nuestra Señora de Fátima fue aprobada por la Iglesia Católica y se construyó una gran basílica.
Fátima es ahora un lugar de peregrinación internacional. Los peregrinos a menudo caminan desde los rincones más remotos del norte de Portugal para las celebraciones de mayo y octubre. Entre los otros lugares de peregrinación importantes están Bom Jesus do Monte en Braga y Nossa Senhora dos Remedios en Lamego.
La muerte y el más allá
La muerte es una parte fundamental de la vida del pueblo. La iglesia hace sonar las campanas para enviar el mensaje de que un vecino («vizinho») ha fallecido.
En algunas áreas, las puertas y las puertas de la casa de la persona muerta se abren para permitir que cualquier persona entre y los parientes comienzan a llorar alrededor de un cuerpo preparado para ser visto. El entierro es en cementerios locales, y las tumbas familiares están bien cuidadas. Cada aldea tiene varias sociedades funerarias (cofradías).
El Día de Todos los Santos es una ocasión para reverenciar a los que se han ido. El duelo se significa por el uso del negro; una viuda generalmente vestirá de negro por el resto de su vida, mientras que otros parientes permanecen en duelo por períodos de tiempo variables.
Portugal tiene varios cultos a la muerte. Tales creencias no se limitan a las áreas rurales; en las ciudades hay una red de médiums espirituales que afirman contactar a los muertos.
Celebraciones seculares
El 25 de abril es un día festivo oficial desde 1974, en conmemoración del derrocamiento del Estado Novo por el Movimiento de las Fuerzas Armadas. El 1 de mayo, los portugueses celebran el Día del Trabajo. El Día de Portugal (10 de junio) conmemora la muerte de Luis de Camões, el poeta épico nacional.
El 15 de agosto se celebra la Asunción de la Virgen. El 5 de octubre es el Día de la República, que conmemora la caída de la monarquía en 1910. Desde 1974 ha cobrado mayor importancia como fiesta nacional, mientras que el 28 de mayo, día conmemorativo con desfiles militares que en el régimen de Salazar honraron el golpe militar de 1926, ya no es un día de celebración nacional.
Las artes y las humanidades
Literatura
La obra más famosa de la literatura nacional es Os Lusíadas, un poema épico sobre el viaje de Vasco da Gama de Luís de Camões (1525?-1579?). De importancia durante el siglo XVII, cuando Portugal recuperó la autonomía, fueron las Cartas Portuguesas escritas por la Hermana Mariana Alcoforada.
A principios de los años setenta, la obra de Alcoforada estimuló las Novas Cartas Portuguesas, una declaración de feminismo escrita por las llamadas tres Marías. El período más grande de la literatura fue el siglo XIX, cuando Julio Dinis, Camilo Castelo Branco y José María Eça de Queirós utilizaron un estilo realista social y a veces satírico para escribir sobre las relaciones de clase, la familia, la herencia y la religión.
El realismo se reavivó durante el siglo XX con los cuentos de la vida rural de Manuel Torga, las novelas de Aquilino Ribeiro y cuentos épicos como Emigrantes de Ferreira de Castro. Quizás el mayor modernista portugués sea Fernando Pessoa. El modernismo atacó los valores de las clases medias del período liberal. Entre los realistas contemporáneos se encuentran Lobo Antunes y José Saramago, Premio Nobel en 1998.
Artes gráficas
Las mejores formas de arte son la arquitectura y la cerámica. La pintura no ha sido particularmente importante. Las artes populares están bien desarrolladas y los artesanos se encuentran en todo el país. Las alfombras hechas en Arraiolas son conocidas internacionalmente.
Las mujeres del norte y de la isla de Madeira producen artículos bordados que se venden a los turistas. La cerámica varía en estilo según la región geográfica. La expresión artística también es evidente en los artículos producidos para la decoración de las carrozas que se llevan en las procesiones religiosas y en las joyas de filigrana fabricadas en la región de Oporto, que también se usan en los festivales.
Artes escénicas
El fado es una de las tradiciones escénicas más importantes. Los ranchos folklóricos están siendo revitalizados, apoyados por la industria turística. Los bailarines se visten con trajes regionales tradicionales y presentan danzas que tienen orígenes históricos y regionales. La corrida de toros es también un importante arte escénico.
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