Tradiciones y costumbres de Georgia

¿Qué tradiciones y costumbres hay en Georgia?

Las tierras caucásicas nos traen un buen montón de costumbres y tradiciones de Georgia.

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Alimentación y Economía

La comida en la vida diaria

La mayor división culinaria se da entre la región occidental y la oriental. En el oeste, hay un mayor énfasis en la comida vegetariana, preparada predominantemente con nueces. Las hierbas y especias, especialmente el estragón, la albahaca, el cilantro, el feuille grec y la pimienta, hacen que la comida de Georgia occidental sea picante y picante. El queso por lo general se hace de leche de vaca y se come con pan de maíz o con gachas de maíz y harina. El Khachapuri, una especie de pizza de queso, es común.

En la zona oriental, la comida es más pesada, con más énfasis en el cordero y el cerdo. El pan de trigo es preferido al maíz, y el queso de oveja de Tusheti es popular. Entre la gente de las montañas, la comida más popular es el khinkali, una albóndiga de carne cocida que suele ir acompañada de cerveza. Las verduras más populares son los tomates, las patatas, los rábanos, las calabazas, las berenjenas, los frijoles, los pepinos y el repollo. La salsa más popular, el tkemali, está hecha de ciruelas silvestres; otras salsas están basadas en nueces con especias, o jugo de granada. El vino se bebe en todas partes, y las bebidas alcohólicas más fuertes incluyen el araki, que está hecho de uvas y otras frutas con miel. El pescado, especialmente la trucha, se consume universalmente. Una amplia variedad de frutas locales se complementa con bayas silvestres y cultivadas, sandías y otros melones. La fruta seca y las nueces cubiertas con una mezcla de jugo de uva y harina de trigo o de maíz se comen en el invierno. Las mermeladas se preparan con frutas, nueces verdes, sandías, berenjenas y tomates verdes.

Costumbres Alimenticias en ocasiones ceremoniales

En la fiesta de Año Nuevo se sirven nueces molidas hervidas en miel, junto con un pavo o pollo en salsa de nueces. Una comida de Pascua incluye huevos duros teñidos de rojo y otros colores brillantes, cochinillo y cordero asados, y pasteles especiales con vainilla y especias. En un velatorio se sirven platos especiales: arroz con cordero en el este, y carne con arroz dulce y pasas en el oeste. La avena especial de trigo con nueces y miel se sirve cuarenta días después de la muerte de una persona.

Etiqueta

Tanto hombres como mujeres pueden besarse en la mejilla en lugares públicos. Los besos en los labios y los abrazos íntimos en público no están aprobados. Estrechar la mano es común, pero las mujeres se dan la mano con menos frecuencia que los hombres. O la persona con un estatus social más alto o la mujer debe iniciar el saludo y definir su forma. En el campo, es común saludar a extraños. Los hombres pueden abrazarse mientras caminan por la calle. En general, cuanto más estrecha es la relación, menor es la distancia a la que se encuentra la gente. Las mujeres no deben mirar a un extraño ni fumar en la calle.

Religión

Creencias religiosas

La gran mayoría de la población pertenece a la Iglesia Ortodoxa Georgiana, una iglesia ortodoxa oriental (griega). La identidad confesional es un fuerte factor cultural que define el sistema de valores sociales imperante. La mayoría de los georgianos de Ajara son musulmanes sunitas, al igual que algunos habitantes de la región de Meskheti. También hay musulmanes chiítas entre los habitantes turcos en el sureste (azeríes) y musulmanes sunitas entre los abjasios, osetios y griegos. Varias iglesias protestantes están activas, siendo los bautistas los más exitosos. La mayoría de los armenios pertenecen a la Iglesia Cristiana Gregoriana. Hay pequeños grupos de kurdos yezid, molokanos y dukhobors rusos y judíos; la población de estos dos últimos grupos ha disminuido debido a la emigración. Los nuevos cultos y sectas emergentes, como los testigos de Jehová, se enfrentan a la hostilidad y la agresión de las iglesias establecidas y de la población.

Rituales y Lugares Santos

La gran mayoría de las ceremonias religiosas ortodoxas son realizadas por sacerdotes en las iglesias. Las ceremonias más importantes, especialmente las de Pascua y Navidad, son realizadas por el Patriarca en la Catedral de Svetitskhoveli en la antigua ciudad de Mtskheta, o en la Catedral de Sión en Tbilisi. Los servicios diarios se llevan a cabo en las iglesias, así como en bodas y bautizos. En algunos casos los sacerdotes son invitados a otros lugares para bendecir nuevas iniciativas, edificios u organizaciones. Muchas personas afirman ser religiosas, pero rara vez asisten a ceremonias religiosas. En las regiones montañosas, las personas que se identifican como cristianos continúan siguiendo rituales de origen pagano.

La muerte y el más allá

Muchas de las creencias y rituales populares con respecto a la muerte y la vida después de la muerte provienen de una mezcla de conceptos cristianos y paganos, con muchas supersticiones y préstamos culturales. Respetar al difunto es una parte muy importante de la vida social, y se dedica mucho tiempo a asistir a funerales y velatorios y a cuidar tumbas. Aunque la gente cree en una vida eterna después de la muerte, no hay una comprensión clara de su naturaleza; la gente observa las reglas y trata de reducir su dolor ritualizando el proceso de duelo.

Celebraciones seculares

El día festivo más observado sigue siendo el Año Nuevo. Entre los días festivos nacionales, el Día de la Independencia es el más respetado, y a la gente le gusta asistir incluso a festividades recién inventadas como la de Tbilisoba en octubre, un día festivo inventado por las autoridades comunistas.

Artes y Humanidades

Apoyo a las Artes

Aunque se supone que el Estado apoya las artes a través del Ministerio de Cultura, hay pocos fondos que rara vez encuentran la aplicación adecuada. Algunos sindicatos profesionales, una vez controlados por el gobierno, siguen reclamando el apoyo del Estado a pesar de contribuir poco a la vida cultural. Los artistas cuya obra depende menos de las restricciones lingüísticas, como los pintores y los artesanos, buscan apoyo financiero y mercados en el extranjero. Muchos escritores y artistas trabajan en la política o en los negocios o tratan de vincularlos con su arte; no es raro que los cineastas y escritores tengan una posición en el parlamento u otras agencias del gobierno.

Literatura

La literatura se encuentra en una situación desesperada debido a la crisis política y económica que comenzó mucho antes de la independencia. Sólo hay unos pocos escritores y poetas jóvenes y talentosos y casi ninguno de la generación mayor. El mercado literario está dominado por las traducciones de bestsellers, novelas de detectives y erotismo.

Artes Gráficas

Las artes gráficas son populares, y muchos artistas jóvenes están demostrando altos niveles de creatividad y habilidad. Muchos artistas venden sus obras en Occidente.

Artes escénicas

Las artes escénicas están en crisis porque las limitaciones impuestas por el lenguaje impiden que el arte encuentre un público más amplio. Varios bailarines de ballet, cantantes de ópera y directores de teatro han tenido éxito en otros países. Sin embargo, en Tbilisi, las artes escénicas y el arte dramático están vivas y son ricas.

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